Posts

Showing posts from 2013

Tauco Olahan Tradisional di tengah Pengaruh Globalisasi dan Modernisasi

Image
Indonesia merupakan negara kaya akan keindahan sumber daya alam yang dimilki serta keaneraragaman suku bangsa dan budaya. Keanekaragaman suku bangsa indonesia banyak melahirkan budaya-budaya yang merupakan hasil cipta, rasa, dan karsa manusia yang menjadi bagian dari kelompok dalam budayanya. Dalam budaya tersebut biasanya terselip kebaikan yang menjunjung tinggi nilai budi pekerti luhur yang dinamakan kearifan lokal. Selain itu di dalam budaya terdapat makanan yang menjadi ciri khas dari tempat tersebut. Contoh seperti tauco yang menjadi makanan khas dan menjadi julukan bagi daerah Cianjur-Jawa Barat-Indonesia. Sesuai dengan kegiatan praktikum yang dilakukan di daerah Cianjur-Jawa Barat 19/12/12 sebagai sentra pembuatan tauco. Dimana usaha yang dilakukan secara turun temurun ini, menerapkan sistem keterpercayaan terhadap konsumennya agar kegiatan produksi ini tetap berjalan dengan menjaga kualitas dan cita rasa dari tauco itu sendiri. Disini saya tertarik untuk mengangkat tauco sebag